Insectos en la cocina: 3 recetas para preparar chapulines comestibles.

En la búsqueda de cambiar el menú diario nos topamos con la problemática de no saber qué preparar, Sin tener en cuenta que tenemos una vasta gama de posibilidades, las cuales pueden ser tan nutricionales como deliciosas. Por este motivo a continuación te traemos tres recetas para preparar chapulines comestibles.

recetas para preparar chapulines comestibles

 

Entre las herencias que nos ha dejado el tiempo nos encontramos con las artes culinarias,  las culturas indígenas mesoamericanas no dejaron una diversidad variopinta de posibilidades en la cocina, los cuales de cierto modo son donados por la inversión de nuevas técnicas y alimentos, con el fin de rescatar esas tradiciones le mostraremos cómo preparar tres recetas de chapulines comestibles.

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Chapulines Comestibles.

Los chapulines o grillos están considerados como una de las principales fuentes de proteínas y aminoácidos para la alimentación del ser humano. Incluso estudios han demostrado que los chapulines contienen más proteínas que la carne; para muchas culturas es desconocido el valor nutricional que tienen los chapulines y por este motivo son marginados de su dieta.

1- Recetas para preparar chapulines comestibles: Canastita de chapulines

Para empezar con nuestra canasta de chapulines necesitamos:

4 tortillas grandes.

2 tazas de chapulines.

Aceite para freír.

6 cucharadas de aceite de oliva.

3 dientes de ajos limpios y pelados.

2 dientes de ajo picados finamente.

½ cebolla picada en tiras.

½ cebolla picada en cuadritos pequeños.

3 tomates verdes y grandes.

1 ½ de limón.

Sal y pimienta al gusto.

Hojas de epazote al gusto.

Paso a Paso

Preparación de los chapulines asados, para esto debemos:

Agarrar una olla y llenarla hasta la mitad de agua.

Cuando empiece a hervir agregar los chapulines.recetas para preparar chapulines comestibles canasta

Moverlo constantemente.

Conforme pasa el tiempo, estos empezarán a ponerse colorados en tono rojizo.

Cuando ya estén rojos, sáquelos del agua hirviendo y póngalos a reposar.

Luego colocamos un sartén a calentar con un poco de aceite para freír

Mientras se calienta el aceite, en la licuadora agregue el jugo de limón, sal al gusto, y los tres dientes de ajo, proceda a licuarlos.

Cuando ya esté caliente el aceite, agregamos los chapulines.

Mueve los chapulines por un minuto y agregue el contenido de la licuadora.

Esparza el líquido por todo el sartén, sin parar de moverlo constantemente.

Cuando reduzca la salsa y empiece a secar baje la llama espere un minuto para proceder luego a retirar los chapulines del fuego.

Preparación de la salsa:

En una olla agregue 3 cucharadas de aceite de oliva

Cuando caliente agregue el ajo picado, la cebolla y deje sofreír un poco

A continuación, agregue el tomate, un poquito de agua y mueva constantemente por 4 minutos a fuego moderado.

Cuando empiece espesar la salsa agregue sal a gusto y las hojas de epazote

Al cabo de 2 minutos quite la olla del fuego y deje reposar unos minutos

Luego de reposar licue bien y ¡voila!, ya estará lista la salsa.

Las tortillas se calientan y se ponen dentro de un envase pequeño para darles la forma de canasta

Para servir coloque los chapulines dentro de las tortillas con forma de canastas, agrega salsa a un lado. Ya está listo para disfrutar una de nuestras riquísimas recetas de chapulines comestibles.

Si quieres aprender sobre como localizar a otros insectos, ingresa a: Donde viven los alacranes y sus características generales

2- Recetas para preparar chapulines comestibles: Crema de Chapulín

Para empezar con nuestra receta de Crema de Chapulines necesitamos:

1/2 cebolla picada.

2 dientes de ajo picados.

4 jitomates guaje.

3 tazas de chapulín.

1 papa.

1 litro de caldo de pollo.

1/2 taza de crema espesa.

2 cucharadas de aceite de oliva.

4 ramas de perejil.

Sal y pimienta

Paso a Paso

En un sartén agrega aceite de oliva y la cebolla hasta que esté suave

Luego incorpora los chapulines durante 1 minutos más

recetas para preparar chapulines comestibles cremaAgrega y sigue moviéndolos en el sartén durante 20 a 30 segundos más

Incorpora los jitomates pelados y sin semillas cortados en pequeños cuadros

Sigue cocinando a fuego lento durante unos minutos sin descuidarlos para evitar que se peguen al fondo de la olla.

Cuando empiece a aflojar los jitomates agregue el caldo de pollo hasta que hierva.

Después de que hierva agrega las papas peladas y picadas en cuadritos pequeños.

Pasado 10 minutos retira del fuego y deja reposar por unos minutos más.

Luego introduce en la licuadora y agregue sal y pimienta al gusto.

Luego licua hasta que quede espesa como si fuera una crema sin grumos.

En otra olla agrega un poco de aceite de oliva, vertimos nuestra crema de chapulines y se deja al fuego lento por unos minutos más.

Cuando ya esté lista sirve la sopa bien caliente con algunos chapulines perejil fresco y puedes acompañarlos con algunas tortillas bien crujientes.

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3- Recetas para preparar chapulines comestibles: Pasta de Chapulines

Para empezar con nuestra pasta de chapulines necesitamos:

2 Cebollas.

1 cucharada de aceite de oliva.

Sal y pimienta al gusto.

Polvo de chiles al gusto.

3 Tomate fresco.

Caldo de mole.

1 Kilo de pasta.

100 gramos de Perejil picado.

3 tazas de chapulines previamente asados.

Paso a Paso

Para empezar agarramos un sartén y agregamos un poco de aceite de oliva.

Colocamos sal, pimienta y el polvo de chile al gusto.

Enseguida agregamos los tomates cortados en cubos pequeños.

Esperamos un poco y luego incorporamos el caldo de mole.recetas para preparar chapulines comestibles pasta

Al cabo de unos minutos los tomates estarán más blandos y podremos continuar con nuestra cocina.

En otra olla colocamos abundante agua.

Un poco de sal acompañado por un poco de aceite.

Cuando empiece a hervir el agua se añade el kilo de pasta.

Cocinar durante 5 o 6 minutos (dependiendo del tipo de pasta) hasta que la pasta quede “al dente” (punto en el que no esté ni muy dura ni muy blanda)

A continuación se echa la pasta en la salsa ya preparada fuera del fuego.

Procedemos a incorporar los chapulines y el perejil picado.

Mueva bien hasta que se mezclen por completo el perejil y el chapulín quede impregnado en la salsa.

Al momento de servir coloque la pasta un plato hondo decorada con perejil al gusto.

Esperamos que estas recetas para preparar chapulines comestibles sean de su agrado, abramos un poco nuestra mente y expandamos nuestros gustos culinarios atreviéndonos a probar alimentos tan ricos en proteínas como lo son los chapulines comestibles.

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Gracias por leer nuestro contenido  recetas para preparar chapulines comestibles.

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